A növényi alapú étrend egyre népszerűbb, és sokan keresik az olyan növényeket, amelyek állagukban és ízükben is képesek „húspótlóként” funkcionálni. Ebben a cikkben két olyan alapanyagot mutatunk be, amelyekről garantáltan elhiszed, hogy hús: a sült karfiol steak és a grillezett portobello gomba. Megmutatjuk, hogyan készítsd el őket otthon könnyedén, hogy a burgered vagy egyéb fogásod új dimenzióba emelkedjen.
Sült karfiol steak recept
A karfiol steak egy egyszerű és mégis lenyűgöző húsmentes alternatíva, ami remekül helyettesítheti a hagyományos steaket vagy húspogácsát. A ropogós külseje és lágy belseje miatt különösen szerethető.
Hozzávalók:
- 1 közepes fej karfiol
- 3 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál fokhagymapor
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Friss petrezselyem a tálaláshoz (opcionális)
Elkészítés:
- Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra, és bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
- A karfiolt mosd meg, és vágd 2–3 cm vastag szeletekre, úgynevezett „steak”-ekre. A középső, legvastagabb szeleteket használjuk, a kisebb darabokat tedd félre más célra.
- Egy kis tálban keverd össze az olívaolajat, füstölt paprikát, fokhagymaport, sót és borsot. Ezzel az olajjal kend be mindkét oldalát a karfiolszeleteknek.
- Helyezd a karfiolsteaket a tepsire, és süsd 20-25 percig, közben egyszer fordítsd meg, hogy mindkét oldala szépen megpiruljon.
- Ha szeretnéd, a tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és már tálalhatod is burgerként vagy köretként.
De itt van egy videó is egy hasonló receptről:
Grillezett portobello gomba recept
A portobello gomba húsos állaga és mély íze miatt tökéletes alternatívája a húspogácsának. Ez a recept kiemeli az umami aromáit, így bármely burgerrel, szendviccsel remek párost alkot.
Hozzávalók:
- 2 nagy portobello gomba kalap
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 gerezd fokhagyma, reszelve vagy apróra vágva
- 1 teáskanál balzsamecet
- Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
- Egy kisebb tálban keverd össze a szójaszószt, olívaolajat, reszelt fokhagymát, balzsamecetet és borsot.
- A gombakalapokat tisztítsd meg, és a pácba mártsd bele mindkét oldalukat, majd hagyd állni legalább 15 percig, hogy átjárja az íz.
- Közben melegítsd elő a grillt vagy egy grillserpenyőt közepes-magas hőfokra.
- Tedd a gombákat a grillre, és süsd oldalanként 5-7 percig, amíg puha, szaftos és enyhén megpirult lesz.
- Azonnal tálald burgerben vagy köretként, élvezd a húsos állagot és gazdag ízt.
Nézd meg mennyire jól néz ki a portobello…
Ezekkel a receptekkel könnyen készíthetsz olyan húsmentes fogásokat, amelyek nemcsak egészségesek, hanem a húsélményt is remekül helyettesítik. Ha szeretnéd, tovább folytathatjuk az ötleteket vagy más húsmentes recepteket is hozhatok!